中國陶瓷工業到了北宋時代進入一個嶄新局面。在技術上，進步了；多個地方成為陶瓷生產中心。這些產地稱為窯場，它們的產品各自有本身的風格。當中便出現受人推崇的“官、哥、汝、定、鈞”等位於中國北方的五大窯，它們都在製作單色釉瓷方面作出突破成就。至於南方的浙江龍泉窯，則是後起之秀，但它的生產歷史最長，產品的種類最多。

龍泉青瓷在北宋是草創階段，少獲關注。到了南宋，北方名窯紛紛沒落。全國政治和經濟重心均南移往江蘇、浙江一帶。南方的龍泉窯在這情勢下獲得極大發展，表現出多種卓越成就。在胎質方面，北宋龍泉產品是灰胎的，至南宋選用優質瓷土，所以能大量地燒出白胎瓷，並有少量是黑胎。在種類方面，琳瑯滿目，較其他窯場豐富，包括各式飲食餐具、文房用品，以及其他生活上的器物。在釉色方面，南宋龍泉青瓷的釉層較厚，釉色較青翠，分為粉青和較深色的梅子青。

顯然自南宋開始，龍泉青瓷變成一枝獨秀。雖然青瓷有仿青玉之說，其實這類瓷器主要是仿商、周和漢代的青銅器。宋人認為青色釉面恍如古銅器上的綠色銅銹。所以龍泉產品不乏鬲、尊、壺等銅器造型。 這種崇尚古風的風格一直延至元代。

若將宋元兩代的龍泉青瓷比較，宋代產品在紋飾方面多簡約，元瓷則趨向複雜，並且出現不少大件器皿。龍泉窯發展至明代初期，曾設立了官窯，燒製宮廷用瓷。這些官窯器固然精美，釉色亦特別青翠。除這些精品外，其他明代龍泉青瓷多偏向黃綠色，釉面較為明亮。

在江西景德鎮窯的強大競爭下，龍泉窯至明代後期終走上衰落階段。中國青瓷亦從此受到冷落。青釉是中國陶瓷史上最早出現的釉色，歷經兩千年的發展。龍泉窯把青釉瓷器推向高峯，它的魅力廣及中國各地，還遠至海外，影響深遠。

我們希望透過這展覽讓觀眾進一步認識青瓷的一段光輝歷史，以及龍 泉窯的一頁傑出成就。這些展品選自九個私人珍藏，我們須向這些藏 品的主人致以深切謝意，同時衷心感謝黎志文先生、嚴穎先生等專家好友給予本館多方幫忙，並付出不少辛勞工作。

“青”是草木的顏色，象徵“生長”。它也是古銅器的銹色，寓意“長生”。宋人鍾情青色，為求豐富的生命力。龍泉青瓷迎合了這方面的渴求，凝聚不同調子的青色，給單純的單色釉煥然一新，活潑生色。

​楊春棠


附註
Celadon 一詞出自法語 céladon。在十七世紀法國作家歐諾黑·杜宇非 (Honoré d'Urfé) (1568-1625) 的著作《阿斯特蕾》(L'Astrée) ，男主角的名字就是瑟拉多 (Céladon)。

當時曾將《阿斯特蕾》作舞台劇演出，劇中的瑟拉多佩戴淡綠色絲帶，廣受歡迎。龍泉青瓷於此時輸入巴黎，人們對青瓷喜愛萬分，將青瓷的釉色比作瑟拉多身上絲帶的顏色，更把青瓷冠名為“瑟拉多”。“瑟拉多” (Celadon) 因此成為龍泉青瓷在西方的名稱。